Защо шейкът е по-добър вариант за набавяне на протеини от твърдата храна?

Това е така, защото твърдите храни се смилат много по-бавно от организма и протеините в тях се усвояват по-бавно. След тренировка е по-добре да изпиете един протеинов шейк, тъй като протеините в него достигат до мускулите само след 30 минути.

Кой вид протеин е най-добрия избор?

Протеинът от суроватка се е превърнал в най-предпочитаната хранителна добавка за тези, които искат едновременно да натрупат мускулна маса, да развият тялото си и да подобрят здравословното си състояние.
За да разгадаят кой вид протеин е най-добър за някой конкретен случай, повечето хора биха използвали даден вид на измерване (например тест за качеството на протеина). Най-често използваният критерий за измерване качеството на даден протеин е Biological Value, накратко BV, който е количеството азот (телесният протеинв грамове) заместим от 100 грама протеин в хранителния режим на един възрастен човек.

Протеините с най-висок BV са считани за най-добрите, що се отнася до насърчаване растежа, но това е доста спорен въпрос в научните среди. Много учени обаче, които са заети именно в сферата на проучването на протеините, се съгласяват, че колкото по-висок е BV, толкова по-добре се усвоява протеинът от организма. Това трябва да е равно на повече натрупана мускулна маса, както и всички компоненти да са равностойни (например, калории, подбор на упражнения и т.н.). Това е и, разбира се, много сложна тема, в която не всички е само черно или бяло.
Протеинът от суроватка е чист протеин, с висок BV, което означава, че съдържа всички първостепенни и второстепенни аминокиселини и може да се похвали най-голямото съдържание на разклонено-верижни аминокиселини, което съществува в природата.
BV на суроватката е приблизително 104, докато следващият най-висок BV е на едно цяло яйце – 100. За сравнение, BV на пълномасленото мляко е 91, BV на казеина е 77, на говеждото – 80, на соята е 74, на ечемика – 54 и на бобовите растения – 49.

You may also like